El
pan de Pascua es un alimento que consta de una
masa dulce, parecida a un bizcocho, de
color oscuro, con jengibre y miel de abeja, a la cual se le agrega
fruta cristalizada,
pasas corintas y,
en ocasiones, nueces y almendras. Es habitual en la gastronomía de
Chile durante la época de
Navidad y Año Nuevo.
Se dice que proviene de
Alemania o Italia,
donde se elabora con levadura y mazapán. Luego se agregan las
almendras,
frutas secas y
nueces, para
recordar el lugar
donde nació Jesús en donde estos frutos son abundantes. A su llegada a
Chile, se generó el llamado «
pan de Pascua criollo», el cual
cambió las frutas secas por frutas cristalizadas, y el
bizcocho cambió a uno de color más oscuro.
Este pan es una de las muchas variedades de este tipo de alimento, entre las que destacan el Christmas pudding inglés, el pandoro y el panettone italianos, y el Stollen alemán.